Axel Gatineau gère le stand Socca Dog au marché de Noël de Nice 2025. Il prépare de la street food locale faite à la main et ...

Versez tous les ingrédients dans 1 cul-de-poule. Fouettez vivement, puis ajoutez 25 c. à soupe d’eau en filet pour obtenir 1 pâte bien lisse mais pas trop fluide (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).

Un petit week-end à Nice, ça vous tente ? Qui dirait non ! Certes, le soleil tape partout en France ces jours-ci, mais au bord de la Méditerranée, l’ambiance est différente. Même les 30 °C y ...

Chaque ingrédient de la cuisine niçoise témoigne de l'attachement des habitants à leur terre. Une gastronomie qui mêle les ...

Dans un saladier, versez l'eau froide. Ajoutez la farine de pois chiche, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuil. à café de sel à l'aide d'un fouet. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne ...

Chaque vendredi, à travers sa série « Plein les doigts », 20 Minutes vous fait découvrir ce que la street food à la française a de meilleur à offrir. De Paris à Nice en passant par Bordeaux et ...

Symbole de la gastronomie niçoise, la socca est une galette très grande et fine à base de farine de pois chiche cuite au feu de bois. Adobe Stock LE MONDE DANS L'ASSIETTE (10/10) - Dixième étape de ...

Même si vous êtes sudiste, montpelliérain, perpignanais ou nîmois, il est fort possible que vous n'ayez jamais goûté de socca ni même que vous en ayez entendu parler. Pour en croquer, il faut venir à ...

Présente au Salon international de l'alimentation, la chips niçoise à base de socca part à la conquête des palais parisiens. Pour répondre à la demande, la société Nice Gourmet investit au total 1 M€ ...

Mélanger l’eau, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter progressivement la farine de pois chiche en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à l’obtention d’une pâte aussi liquide qu’homogène.

Me Jérôme Zuccarelli, et Luc Salcedo présentent les paquets de Socca Chips. Fabienne Rigourd, elle, montre celui du «concurrent déloyal». Photo Eric Ottino Ce dernier avait donné raison à Luc Salsedo ...