电子鼻是一种用于检测挥发性风味物质的先进设备，通过传感器感知不同物质的“气味指纹”并运用智能模式识别算法进行提取，从而实现对气体样本的区分和辨识。它广泛应用于食品生产过程控制、质量控制、环境安全控制等领域，并能够分析食品的新鲜度 ...